AFFETTATRICE MANUALE BERKEL VOLANO B2

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Affettattrice Manuale Berkel Volano B2

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4 500,00 €

Dettagli

Le affettatrici a volano Berkel sono molto apprezzate dai raffinati amanti del bello, della buona cucina e da tutti coloro che sanno come anche l’ultima lavorazione, il taglio, sia fondamentale per mantenere ed esaltare la qualità del prodotto tagliato. 

Le affettatrici a volano sono le uniche in grado di valorizzare il prodotto affettato in quanto evitano il surriscaldamento dei grassi e della carne grazie alla bassissima velocità della lama ed alla sua forma concava che, come un rasoio, “accarezza” il prodotto nel solo punto di taglio evitando l'alterazione del gusto e del profumo dovuta allo sfregamento ad alta velocità della lama sul prodotto.

Le affettatrici a Volano sono costruite in maniera assolutamente artigianale e con tecniche orgogliosamente “sorpassate”; tecniche che oramai solo pochi sanno e possono utilizzare. 
Ogni pezzo è un pezzo unico e richiede lunghe lavorazioni.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

  • Capacità circolare: 15 cm
  • Capacità rettangolare: 18,5 x 15h cm
  • Massimo spessore fetta: 2 mm
  • Diametro lama: 26,5 cm
  • Dimensioni esterne: 70 x 58 x 52h cm
  • Peso: 33 Kg

Accessori